Terrasses Du Larzac
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Un peu d’histoireAppartient au diocèse civil de Lodève. Dès l’époque gallo romaine, le terroir a bénéficié de sa situation privilégiée le long d’une voie de circulation très fréquentée, artère de liaison entre les hautes terres du Massif Central et la côte Méditerranéenne, qui était la voie de Cessero à Segodunum (St Thibéry à Rodez). La région est peuplée depuis l’Antiquité de vignerons.En 2004, les Terrasses du Larzac ont été créées afin de se démarquer de l'AOC Coteaux du Languedoc. Le climat, le sol, ou plus exactement les sols, l’altitude, jusqu’à 400m, tout est différent, ce terroir unique produit des vins très différents. Le raisin, muri lentement, se gorge de soleil dans la journée, s’emplit de la minéralité des sols, se rafraîchit la nuit, déploie ses arômes, Des règles de production spécifiques ont été établies afin de garantir la qualité et refléter le caractère unique de ce terroir. Les Romains, et plus tard les moines bénédictins, surent tirés profit de ce site exceptionnel. Plus récemment 3 générations de vignerons ont contribué à faire évoluer la qualité en Languedoc.
Terrasses Du LarzacAire de production: Aniane, Arboras, Argelliers, Le Bosc, Brissac, Causse de la Selle, Ceyras, Gignac (partie), Jonquières, Lagamas, Lauroux, Mérifons, Montoulieu, Montpeyroux, Moules et Baucels, Murles, Octon, Pegairolles de Bueges, Pegairolles de l’Escalette, Poujols, Puechabon, Saint André de Sangonis, Saint André de Buèges, Saint Félix de Lodez, Saint Guiraud, Saint Jean de Buèges, Saint Jean de Fos, Saint Jean de la Blaquière, Saint-Privat, Saint-Saturnin de Lucian, Soubes, Usclas du Bosc.Production: 76 809 hl (y compris Saint-Saturnin et Montpeyroux). Type de sol: sol sablo- argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales - marno calcaires dominées par les hautes falaises de calcaire jurassique. Vers l’Hérault : dépôts de pierrailles calcaires cryoclastiques puis terrasses à galets successives de l’Hérault. Climat: Zone climatique qui connait les plus grandes amplitudes thermiques. L’éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une relative fraîcheur des nuits estivales. Celle-ci favorise une maturation lente et progressive, bénéfique pour la coloration des baies et le profil aromatique des vins. |