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Les Ruffes 2008
Top 100 Wine Spectator 2008 91 points; ‘Exceptional Value’ Robert Parker Wine Advocate 2007; Tom Stevenson Wine Report 2009 ‘Best Value producer’, ‘New up-and-coming producer’, ‘Best Bargains’.
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"Magnifique vin languedocien, excellent sur des viandes grillées, à consommer dans les 3 ans. Notes de cerise et de fruits rouges, les tannins sont souples et le final poivré."
La cuvée Les Ruffes tire son nom des terres rouges volcaniques sur lesquelles sont plantées les vignes de Syrah et Grenache. Le Cinsault et le Carignan, qui poussent sur des schistes, apportent la touche de fruits rouges et noirs l’élégance et la finesse. Une macération courte des raisins est suivie de 6 mois de vieillissement en cuves.
Le cru: Chaleur et pluies pendant la floraison, ainsi que tout au long de la période de maturation, le cru 2008 s'est avéré être un des millésimes les plus équilibrés jusqu'ici ! C'était également notre première vinification des terres de Grenache et de Syrah récemment acquises. Des conditions climatiques fraîches nous ont fait commencer la cueillette mi -septembre. Les vins de 2008 sont à la fois très fruités très minéraux, et d’une grande finesse.
Dégustation: Fruits rouges très purs, notes florales, poivre blanc et réglisse. Le palais est frais, précis bien structuré, long final prolongé.
Cépages: 30% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Cinsault.
Rendement: 25-35 hl/ha
Alcool: 14%
Terrior: Ruffes (volcanique), schiste et granulation.
Moisson/Vignes: anges en vert, effeuillage, cueillette manuelle.
Vinification: Egrappage partiel, fermentation lente de 15 jours à 17°C, 2 semaines sur lies.
Vieillissement: Cuve.
Production De Cols: 2,500