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Vin De Pays Du Mont Baudille
"Puissant et intense, notes de griotte et moka, fruits confits et tannins mûrs."
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"Fruit texturisé balsamique très mûr et pressant de grand poids et profondeur. Tannins épaulés mous mais larges." 16.5 points - Malcolm Gluck 'superplonk' - The Guardian UK
Un mélange de Merlot, de Cabernet franc et de Cabernet Sauvignon. Vieillis en fut de chêne 12 - 18 mois.
Le cru: Un millésime assez chaud pour des cépages bordelais, une amplitude importante entre le jour et la nuit, assurant une excellente maturation. Le Merlot a été vendangé en septembre et les deux Cabernet la deuxième semaine d’octobre.
Dégustation: Un vin très concentré et riche. Aromes de fruits confits, de moka, d’épices douces, tannins fondus, soyeux. Vin gourmand. Eventé 3 à 5 heures avant de déguster. Vin de garde 3 à 10 ans
Cépages: Merlot de 70%, 20% Cabernet sauvignon, franc de10% Cabernet
Rendement: 20-25 hl/ha
Alcool: 14%
Terrior: Schiste
Moisson/Vignes: Vendange verte, effeuillage, cueillette manuelle.
Vinification: Egrappage, macération à froid (3jours), pigeage quotidien
Vieillissement: Chêne 100% (15% nouveau)
Production De Cols: 2,500